Empanada clásica

Esta rica receta no puede ser más sencilla y barata,ademas gusta a todos y queda muy vistosa.Claro está que existen muchas versiones de empanada y que podemos hacer la masa nosotros mismos de manera casera.Por supuesto,pero aquí os presento una propuesta rápida,sencilla,sabrosa y barata para quedar de escándalo en cualquier reunión.Así que sin más ¡vamos allá!

Para elaborar esta empanada vamos a necesitar 2 paquetes de masa de hojaldre+ 2 huevos duros + 1 yema de huevo fresco + 3 pimientos rojos + 2 cebollas + 4 latas de atún + tomate frito + sal y aceite

Teniendo todo esto,comienza cortando todos los ingredientes y preparando la sartén.A continuación,pon a pochar en primer lugar la cebolla junto a una pizquita de sal,que ayudará a que se deshidrate y suelte todo su jugo.Cuando comience a ponerse transparente debemos añadir el pimiento rojo,una pizca más de sal y moverlo todo hasta que quede bien pochado.

Conseguido el refrito,añadiremos el atún y de 3 a 4 cucharas soperas de tomate frito.Si quieres como yo he hecho,también le puedes añadir un toquecito de hierbas aromáticas.Hecho esto,retiraremos el refrito del fuego y lo dejaremos enfriar unos 15 minutos.Incorporamos seguidamente dos huevos cocidos picados a la masa de relleno.

Ahora monta la primera lámina de masa de hojaldre en la bandeja sobre papel de horno y comienza a rellenar la base ayudándote de una cuchara grande con la que deberás cubrir perfectamente todas las esquinas y dejar una capa de refrito igualada.Pasa ahora a cubrirlo todo con la segunda lámina de hojaldre y corta los bordes sobrantes.Reservarlos para hacer la decoración posterior de la empanada y así conseguirás un plato mucho más vistoso.Una vez hecho esto,bate en un bol aparte la yema de un huevo,la cuál utilizaremos trás el cierre de la empanada para darle el colorcito dorado tan bonito característico,y ademas si optas por ponerle adornos con la masa sobrante,ayudará a unirlos mejor.

Terminada la elaboración,pon a precalentar el horno a máxima potencia durante unos 10 minutos y una vez pasado este tiempo,mete la empanada en el horno y déjala cocinándose por unos 30 minutos a 200ºc.Pégale un vistazo de vez en cuando para ver como está quedando y reajusta la temperatura si hiciera falta.Recién hecha esta ríquisima,pero fría de un día para el otro está aún mejor y los sabores se potencian muchísimo ¡Os va a encantar!